JURUPIGA DA ILHA DOS MARINHEIROS
UM SABER FAMILIAR
OLIVEIRA, Juliana de¹; DALCHIAVON, Ligia¹; PEREIRA, Fernanda¹.

¹ Curso de Bacharelado em Turismo – FCD/UFPEL
Almirante Barroso, 1734 – CEP: 96010-280.  jusodreturismo@hotmail.com

1.	INTRODUÇÃO

De acordo com o dicionário, a jurupiga ou jerupiga é uma bebida de mosta (sumo em fermentação de qualquer fruta), água, aguardente e açúcar; vinho cuja fermentação foi suspensa com aguardente na proporção de 20 a 25 por cento; vinho ordinário [1]. A jurupiga produzida artesanalmente na Ilha dos Marinheiros é obtida através da fermentação da uva, e é feita com os mesmos métodos utilizados em Portugal. A ilha é de colonização portuguesa, e está localizada na cidade do Rio Grande, junto à margem oeste da Laguna dos Patos [3].
A jurupiga, atualmente, é produzida por uma única família, em grande quantidade, visando à comercialização, diferente do que acontecia nas décadas de 40, 50 e 60 [3], quando a fabricação era realizada pela maioria das famílias residentes na ilha e em sua maior parte para o consumo próprio. A produção de jurupiga, no caso aqui estudado, além do referido objetivo comercial tem também se apresentado como um produto característico do local e, como tal, tem sido usado para divulgar turisticamente o produto e a região.
Sendo assim, objetivou-se através da observação participante e da realização de entrevistas pesquisar quais os impactos da transformação da jurupiga em um produto turístico, e que alterações esta mudança provocou na produção e no consumo desta bebida. 

2.	MATERIAL E MÉTODOS

    A disciplina de Antropologia propôs a primeira experiência de trabalho de campo. A observação participante e as entrevistas foram técnicas fundamentais para o desenvolvimento do objetivo deste trabalho.  “O que sempre vemos e encontramos pode ser familiar, mas não é necessariamente conhecido e o que não vemos e encontramos pode ser exótico mas, até certo ponto, conhecido” [5]. “Talvez a primeira experiência do pesquisador de campo – ou no campo – esteja na domesticação teórica de seu olhar. Isso porque, a partir do momento em que nos sentimos preparados para investigação empírica, o objeto, sobre o qual dirigimos o nosso olhar, já foi previamente alterado pelo próprio modelo de visualizá-lo” [5]. 
Assim, foram feitas algumas visitas à Ilha dos Marinheiros. E também, na cidade do Rio Grande para entrevistar moradores da ilha que trabalham no município, totalizando vinte e cinco entrevistados. A primeira visita teve como fator primordial o reconhecimento do local, “novas formas de relacionamento social, valores e ideologias” [2] foram identificadas. Nas demais visitas foram realizadas as entrevistas com as pessoas envolvidas no processo de fabricação da jurupiga. Para tanto, foi elaborado um questionário que servia como base para os contatos. 
A Ilha dos Marinheiros, desconhecida até então por grande parte das pessoas do continente – apesar de sua imagem ser visualizada desde aí e por seus produtos serem comercializados na cidade – apresenta-se como um lugar ao mesmo tempo  “distante” e  “próximo” da realidade das pesquisadoras depois da viagem a campo,. 
Buscou-se realizar a pesquisa com distanciamento “à realidade, evitando envolvimentos que possam obscurecer ou deformar seus julgamentos ou conclusões” [5]. Houve sempre uma preocupação em evitar que as concepções dos entrevistadores interferissem nas respostas dos entrevistados – relativizar –, no entanto “a ‘realidade’ (familiar ou exótica) sempre é filtrada por determinado ponto de vista do observador, ela é percebida de maneira diferenciada” [5].

3.	RESULTADOS E DISCUSSÃO

O processo de fabricação da jurupiga ocorre nos meses de janeiro e de fevereiro. Primeiramente, as uvas são selecionadas, sendo utilizadas as de qualidade vínicas, que provêm de Bento Gonçalves, em torno de 20 a 30 toneladas. Esta substituição é necessária devido a uma praga no passado ter consumido as raízes dos parreirais existentes na Ilha, terminando com o cultivo da fruta na região. Contudo, atualmente, está se tentando restabelecer o cultivo de parreirais na Ilha dos Marinheiros, o que significa para os moradores da ilha uma tentativa de resgate cultural e de identidade.
	Após a seleção, a uva passa por um processo de esmagamento que antigamente se dava com os pés e hoje acontece com o auxílio de um quebrador elétrico que separa a uva do cacho, pois se o cacho for utilizado a bebida ficará amarga.
	Depois da fermentação, é utilizado o primeiro suco extraído, que naturalmente é doce, sendo apenas acrescentado álcool de licores. Para que não haja prejuízos, os demais sucos extraídos são utilizados na fabricação de um vinho conhecido como “abafado” (nem doce, nem amargo). No engarrafamento são reutilizadas garrafas recicladas do tipo long neck, de vinho e pets. Todos esses tipos de garrafas são devidamente rotuladas com a imagem da Catedral de São Pedro, um símbolo da cidade do Rio Grande. 
Ao longo do trabalho, pôde-se perceber que a jurupiga atua como uma forma de cultivo das origens, estabelecendo uma identidade para a comunidade, pois a produção da bebida é um instrumento de reconhecimento histórico familiar, representando que a família tem origem portuguesa e que mantém viva a saga dos antepassados. A jurupiga serve ainda como um reconhecimento social, através do orgulho obtido pela imagem da jurupiga vinculada com a da própria ilha.   
No entanto, é perfeitamente observável uma estagnação na produção em decorrência de certos fatores, como a necessidade de buscar a matéria-prima (uva) na cidade de Bento Gonçalves, já que não é mais cultivada na ilha a muitos anos; a introdução de uma significativa modernização através do quebrador elétrico em substituição a uma parte da mão-de-obra, o que dificulta a aproximação da família produtora; e pelo fator econômico, pois os produtores artesanais não dependem da jurupiga para sobrevivência, possuindo outras atividades paralelas com retorno financeiro. 
	No contexto turístico, a bebida exerce atração por ser produzida em uma “ilha exótica”, de modo artesanal e familiar, e também, por representar um processo que além da ilha, só acontece em Portugal. Esses são os fatores que despertam no turista a necessidade de testemunho [2]. O aspecto turístico na região através da jurupiga também foi favorecido em função da construção da ponte que liga a Ilha dos Marinheiros ao continente, fazendo com que a bebida além de ser consumida no local, também possa ser distribuída a outras localidades.

4. CONCLUSÕES

Conclui-se que o turismo, que é uma expressão da modernidade, participa da aceleração das mutações nas tradições, recriando as identidades como autenticidades encenadas, isto é, a atividade turística faz com que os nativos da ilha modifiquem e encenem seus comportamentos para corresponderem às expectativas dos turistas de observar uma “realidade intacta e diferente” [4]. Em conseqüência disso, a produção da jurupiga tende a continuar, porém os fatos apontam para uma mudança na fabricação, também ocasionada em função da substituição do homem pela máquina.
Logo, observa-se que o turismo vem contribuir para a continuidade da produção uma vez que reforça o saber familiar do produtor, molda o processo de fabricação e a realidade, construindo uma identidade turística. 

5.	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

[1] BUENO, Francisco da Silveira. Mini Dicionário da Língua Portuguesa. São Paulo: Editora FTD, 1966, p. 379.
[2] MATTA, Roberto da. Trabalho de Campo. In: Relativizando: uma introdução à antropologia social. Petrópolis: Vozes, 1981.
[3] MORISSON, Anna Lucia Dias. A Ilha dos três Antônios. Águeda: Artipol - Artes tipográficas Ltda, 2003.
[4] STEIL, Carlos Alberto. Horizontes Antropológicos – Antropologia e Turismo. Porto Alegre, out 2003, vol. 9, n.º 20 , p. 148.
[5] VELHO, Gilberto. Observando o Familiar. In: Individualismo e Cultura. Rio de Janeiro: ZAHAR, 1981, p. 123, 126-129.