Produção e composição química do leite em genótipos ovinos no período de ordenha

ROCHA, Anilza Andréia1; CORRÊA, Gladis Ferreira1 ; OSÓRIO, Maria Teresa Moreira1; SOSA, Lucy2; KREMER, Roberto2; PERDIGÓN, Fernando2; OSÓRIO, José Carlos da Silveira1.

1 Departamento de Zootecnia – FAEM – UFPel;
2 Faculdade de Veterinária de Montevidéu – UROU – Uruguai;
Campus Universitário – Departamento de Zootecnia – correagf@yahoo.com.br

1. INTRODUÇÃO
Cruzamentos entre raças nativas e exóticas têm sido utilizados com êxito para melhorar a performance de determinada característica. Em muitos estudos a raça East Friesian (Milchschaf) tem apresentado limitada adaptação em criações puras, melhorado consideravelmente a progênie, em cruzamentos com raças não especializadas na produção leiteira [10].
BARBATO & PERDIGÓN [2] descrevem que, após a exploração da raça Corriedale em leiterias ovinas no Uruguai, foi iniciado um cruzamento utilizando como base materna à raça Corriedale e como base paterna, a raça Milchschaf. Os autores descrevem que a produção dos animais F1 se situa em níveis intermediários entre as raças paternas, sendo superior a Corriedale em aproximadamente 40% na produção de leite, definindo este acréscimo não como heterose, mas sim como adição da característica produtiva na progênie.
Muitos fatores que contribuem para as variações na produção e qualidade do leite de ovelhas têm sido descritos destacando-se: o ambiente, a raça, idade da ovelha, estágio da lactação, número de cordeiros ou técnicas de ordenha, estado sanitário e infecções de úbere, manejo do rebanho e nível nutricional durante a gestação e lactação [9].
Com o objetivo de incrementar a produção ovina, este trabalho avaliou a produção do leite e seus componentes químicos, mensurando a variação ao longo do período de ordenha, decorrentes do número de cordeiros nascidos, idade da fêmea lactante, condição corporal e, principalmente, do genótipo em questão.

2. MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi realizado no Campo Experimental nº 1 da Faculdade de Veterinária da Universidade da República Oriental do Uruguai, durante os meses de agosto a dezembro de 2002. Avaliando 33 fêmeas da raça Corriedale, 43 cruzas Corriedale x Milchschaf (F1) e 23 cruzas F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2), a partir da sexta semana de lactação. Foi estimada a condição corporal dos animais, ao longo do período de ordenha, para acompanhar seu desempenho durante a lactação. 
A partir do início da ordenha, em média 40 dias após o parto, os animais foram colocados em 28 ha de pastagem melhorada consorciada de trevo branco (Trifolium repens Lam), cornichão (Lotus corniculatus Lam) e azevém (Lolium multiflorum Lam). Durante o período experimental foram coletadas 20 amostras de pastagem, que foram analisadas nos Laboratórios de Nutrição (Faculdade de Veterinária de Montevidéu) e do Departamento de Zootecnia (FAEM – UFPel).
Para realização dos controles leiteiros, os registros de produção foram realizados conforme as normas desenvolvidas pelo ICAR (International Committee for Animal Recording), praticando o método oficial A4. Neste experimento o controle foi realizado de 21 em 21 dias, com exceção do quarto controle realizado 27 dias após o terceiro e, o quinto, realizado 15 dias após o quarto controle. A ordenha mecânica diária foi realizada duas vezes ao dia, às 7:00h e às 17:30h.
As amostras de leite foram analisadas no Laboratório COLAVECO (Cooperativa de Laboratórios Veterinários de Colônia), de Nueva Helvécia (Uruguai), para determinar teores de gordura, proteína e lactose, através do aparelho Bentley 2000. 
Para a avaliação das produções de leite (l/dia) e teores dos componentes químicos (gordura, proteína e lactose) durante as semanas de lactação, foram considerados os fatores: genótipo, efeito do animal dentro de cada genótipo, semana de lactação e interação genótipo e semana.
Para realização das análises, os dados foram ajustados para eliminar variações existentes entre animais nas produções diárias e totais. Foram eliminados os animais que não estiveram presentes nos cinco controles leiteiros e os que estavam com até quatro, e acima de sete, semanas de lactação no início do período de ordenha. Para obter um único dado de início no período de ordenha, todos os animais foram considerados na sexta semana de lactação.
O delineamento utilizado foi o completamente casualizado em parcelas divididas, sendo as raças alocadas às parcelas e semanas às subparcelas. Os dados foram analisados através do procedimento GLM, SAS [11].

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
A produção de leite (l/dia) e o conteúdo de gordura, proteína e lactose (%) variaram entre os genótipos, quando consideradas as produções durante as semanas de lactação (P<0,0001). As outras variáveis, semanas, animal (dentro de cada genótipo) e a interação entre genótipo e semanas, também demonstraram diferença significativa entre os parâmetros estudados (P<0,0001).  
Foram avaliadas as médias da produção leiteira (l/dia) e dos componentes do leite (%), dos genótipos nas diferentes semanas de lactação. Foi encontrada diferença significativa (P<0,0001) entre a raça Corriedale e as cruzas Milchschaf, para produção de leite (l/dia) nas semanas 9, 12, 16 e 18. Não foi encontrada diferença significativa entre os genótipos na sexta semana de lactação (tabela 1). 

Tabela 1 – Médias e desvios padrão de produção de leite (l/dia), para cada um dos genótipos nas semanas de lactação avaliadas
Genótipos	Semanas de lactação	
	6	9	12	16	18	
Corriedale	0,826+0,201aA	0,718+0,197aB	0,518+0,164aC	0,632+0,170aB	0,537+0,157aC	
F1	0,906+0,302aAC 	1,008+0,277bA	0,752+0,197bB	0,896+0,240bC	0,829+0,216bBC	
F2	0,865+264aABC	0,982+0,267bB	0,720+0,218bC	0,928+0,314bAB	0,855+0,211bABC	
Letras maiúsculas distintas na linha e, letras minúsculas distintas na coluna, diferiram estatisticamente a 5% pelo GLM.

No conteúdo de gordura (%) houve diferença significativa (P<0,0001) entre a raça Corriedale e os genótipos F1 e F2 na 9, 12, 16 e 18 semanas de lactação. Não houve diferença significativa entre os genótipos na sexta semana de lactação para o conteúdo de gordura.
Foi observada diferença significativa (P<0,0001) entre a raça Corriedale e as cruzas Milchschaf no conteúdo de proteína (%), nas semanas 9, 16 e 18 semanas de lactação. A raça Corriedale diferiu significativamente do genótipo F2 (P<0,05) na semana 6, mas não houve diferença significativa entre a raça Corriedale e o genótipo F1 e entre os genótipos F1 e F2. Na décima segunda semana de lactação não foi observada diferença significativa entre genótipos estudados. 
No conteúdo de lactose (%) houve diferença entre a raça Corriedale e os genótipos F1 e F2 (P<0,05) nas semanas 9, 12, 16 e 18. Não foi detectada diferença significativa entre a raça Corriedale e os genótipos F1 e F2, na sexta semana de lactação. 
O genótipo F1 demonstrou ter a maior produção dos três genótipos estudados o que coincide com os dados descritos por ARRANS et al. [1], LANA & LASSARTE [7], BARBATO & PERDIGÓN [2] e SANNA et al. [10], demonstrando o acréscimo da característica leiteira neste genótipo, incorporado pelo genótipo paterno.
Houve um aumento de 35,9% na produção das F1 e de 34,5% na das F2, quando comparadas à produção do genótipo Corriedale. Este dado assemelha-se ao descrito por KREMER et al. [6], em quatro populações de Corriedale e cruzas Milchschaf (F1 e F2) encontrando aumento de 54,9% na produção das F1 e 67,6% nas F2, quando comparadas à produção das fêmeas Corriedale. 
O estado corporal dos animais não influenciou significativamente a maioria dos atributos estudados. A condição corporal variou conforme o esperado, aumentando do início para o final do período de lactação. 
Este resultado confirma o descrito por KREMER et al. [5], citando que a produção de leite apresenta diminuição que geralmente coincide com aumento da condição corporal e uma diminuição de quantidade e qualidade da forragem (Figura 1).

FIGURA 1 – Índices médios de condição corporal (CC) nos diferentes genótipos ao longo do período de ordenha

Houve uma diminuição na disponibilidade, bem como na composição bromatológica, da forragem consumida durante o período de ordenha, principalmente no seu conteúdo de proteína, no período três. Esta diminuição, se deu pela utilização de um manejo com uso de outros animais para redução da altura da pastagem, que justificaria a diminuição na condição corporal dos animais neste período, bem como as variações na produção e composição do leite produzido [9], [4], [8] e [3].
4. CONCLUSÕES
O uso da raça Corriedale como base para o desenvolvimento de ovelhas F1 e F2, constitui opção para a exploração da produção do leite ovino, sem modificações expressivas do sistema de produção atualmente utilizado. 
O cruzamento com raças especializadas para a produção de leite adiciona uma característica produtiva às raças nativas melhorando a quantidade e qualidade do leite produzido. 

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
[1] ARRANS, J.; GABIÑA, D.; LÓPEZ-FRANCOS, L. Producción y Calidad de la Leche de Ovejas F1 Lacaune x Churra y Churras, exploradas en tierra de campos (Palencia).Información Técnica Económica Agraria. Zaragoza – Espanha, v. extra, n.12, p.27-29, 1993.
[2] BARBATO, G.; PERDIGÓN, F. Razas, registros e reproducción y mejora. In: Curso a distancia en leche ovina. Modulo1, unidade temática 2, Faculdad de Veterinaria, Montevideo – Uruguay, p.9-16, 1998.
[3] CERDÓTES, L.; RESTLE, J.; ALVES FILHO, D. C.; et alli. Produção e composição do leite de vacas de corte de quatro grupos genéticos submetidas a dois manejos alimentares no período de lactação. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 40, 2003, Santa Maria.  Anais... Santa Maria, RS: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2003, Cd-Rom, 5p, 2003.
[4] JELÍNEK, P.; GAJDUSEK, S.; ILLEK, J. Relationship between selected indicators of milk and blood in sheep. Small Ruminants Research. v.20, p.53-57, 1996.
[5] KREMER, R.; BARBATO, G.; LLAMBÍAS, A. Antecedentes productivos mundiales y nacionales. In: Curso a distancia en leche ovina. Modulo1, unidade temática 1, Faculdad de Veterinaria, Montevideo – Uruguay, p. 9-11, 1998.
[6] KREMER, R.; BARBATO, G.; ROSÉS, L.; et alii. Dairy milk yield of East Friesian and Corriedale sheep. In: WORLD CONFERENCE ON ANIMAL PRODUCTION, IX, 2003, Porto Alegre  Anais... Porto Alegre, RS: World Conference on Animal Production,4p, 2003.
[7] LANA, M. P. & LASARTE, J. M. Influencia de la raza en producción y calidad de leche. In: Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 23, 1998, Victoria-Gasteiz. Anais... Victoria-Gasteiz, p.167-170, 1998.
[8] LEITE, E. R. O uso do feno na alimentação de ovinos e caprinos. Disponível em: http://www.cnpc.embrapa.Br/artigo12.htm . Acesso em 24 de agosto de 2003.
[9] PEETERS, R.; BUYS, N.; ROBJINS, L.; et alii. Milk yield and milk composition of Flemish Milksheep, Suffolk and Texel ewes and their crossbreds. Small Ruminants Research, v. 7, p. 279-288, 1992.
[10] SANNA, S. R.; CASU, S.; RUDA, G.; et alii. Comparison between native and “synthetic” sheep breeds for milk production in Sardinia. Livestock Production Science. v.71, p.11-16, 2001.
[11] SAS – Statistical Análisis System. User’s Guide. Versão 6, SAS INSTITUTE INC. 4. Ed. North Caroline. SAS INSTITUTE INC, 846 p., 1997.