Indústria doméstica rural e Pluriatividade na Agricultura familiar gaúcha

Schubert, M.N.1*; Niederle, P.A.2;  Grisa, C.3; Schneider, E.P. 4; Caldas, N.V .5; Sacco dos Anjos, F.6
1 Graduando do curso de Agronomia –BIC-CNPq - FAEM/UFPEL)
* Departamento de Ciências Sociais Agrárias
Campus Universitário  – CEP 96010-900  mayconfeab@yahoo.com.br
2 Graduando do curso de Agronomia – ITI CNPq- FAM/UFPEL 
3 Graduanda do curso de Agronomia – PET-CAPES -  FAEM/UFPEL
 4 Graduando do curso de Agronomia – FAEM/UFPEL
5 Cientista Social – ICH-UFPEL
6Engenheiro Agrônomo, Dr., Professor da FAEM/UFPEL, orientador

1.	INTRODUÇÃO

   Os anos 1990 mostram que se mantém, e inclusive se intensifica, a tendência de declínio no nível de emprego agrícola constatado na década precedente. No Estado do Rio Grande do Sul, como indicam recentes estudos (SACCO DOS ANJOS, 2003, p.301[3]), a população economicamente ativa (PEA) ocupada nas atividades agrícolas experimentou taxas anuais negativas de crescimento (-2,8%) ao passo que nas atividades não-agrícolas houve um crescimento da PEA ocupada da ordem de 1,7%. É por essa razão que alguns autores (GRAZIANO DA SILVA, 1999 [1]; GRAZIANO DA SILVA et al, 1997 [2]) consideram que são as últimas e não as primeiras as responsáveis por reter a população no campo, minimizando, assim, a tendência histórica de esvaziamento do campo. Muitas são as formas através dos quais este fenômeno se manifesta, incluindo o que vem sendo chamado de “pluriatividade”, compreendo o universo de situações no qual agricultores familiares lançam-se ao exercício de atividades que conciliam a agricultura com outras iniciativas geradoras de ingresso econômico, tais como o artesanato, turismo, assalariamento industrial, prestação de serviços pessoais e profissionais, etc. A queda dos preços agrícolas, o aumento do custo de produção das lavouras e a abertura comercial operada na última década figuram como fatores que reforçam um quadro no qual a busca por alternativas de trabalho e renda são é cada vez mais presente e na menos dramática. 
Outras evidências desses fatos nos são mostradas nos dados do último censo agropecuário (1995/1996), indicando que cresceu consideravelmente a proporção de estabelecimentos que realizam a transformação de produtos no próprio domicílio. No caso gaúcho, a mesma fonte estima em 215 milhões de Reais o valor da chamada “indústria doméstica rural” (cerca de 4,2% do valor bruto da produção agropecuária estadual), em que pese o elevado nível de protagonismo da agricultura familiar em atividades como a produção de derivados de cana de açúcar, de leite, de carnes, vitivinicultura, etc. Além do objetivo de agregação de valor aos produtos, outros aspectos estão envolvidos, como a busca por resgatar um traço cultural que vem sendo relegado face as transformações operadas no campo. Seria esta uma tendência que se mantém na dinâmica da agricultura familiar gaúcha? Qual o perfil das explorações vinculadas a estas iniciativas? A incidência maior ocorre entre explorações pluriativas ou exclusivamente agrícolas? São as explorações de maiores ou menores rendas que buscam realizar o beneficiamento e transformação da produção? São estas as grandes questões que enfoca este trabalho, concebido à luz de um projeto de pesquisa mais amplo, levado a cabo pelo Departamento de Ciências Sociais Agrárias da UFPEL e o Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Rural da UFRGS, financiado pelo CNPq e FAPERGS, intitulado “Agricultura Familiar, Desenvolvimento Local e Pluriatividade: a emergência de uma nova ruralidade no RS”.

2.	MATERIAL E MÉTODOS

Os dados que serão aqui apresentados se inserem no contexto de um projeto mais amplo, que busca compreender as transformações que ocorrem no meio rural, denominado “Agricultura Familiar, Desenvolvimento Local e Pluriatividade no Rio Grande do Sul: a emergência de uma nova ruralidade”, desenvolvido em parceria pela Universidade Federal de Pelotas e Universidade Federal do Rio Grande do Sul, financiado pelo CNPq e FAPERGS. Este projeto teve como objeto de estudo a análise da dinâmica da agricultura familiar e o papel das políticas públicas, a estrutura de oportunidades, o mercado de trabalho local, a sociabilidade do agricultor e de sua família. A ênfase recaiu sobre as formas de expressão da pluriatividade, segundo as dinâmicas territoriais de desenvolvimento. 
Foram, então, selecionadas algumas microrregiões do estado do Rio Grande do Sul com o intuito de abranger parte da diversidade de situações em que opera a dinâmica da agricultura familiar. O passo seguinte consistiu na escolha dos municípios que pudessem representar, em termos medianos, as características sociais, econômicas e históricas que marcaram a formação, evolução e desenvolvimento da agricultura familiar daquele território previamente escolhido. A pesquisa baseou-se no uso de fontes primárias e fontes secundárias. 
No que diz respeito à parte quantitativa a opção foi pela aplicação de questionário estruturado junto aos agricultores familiares que fizeram parte da unidade amostral. O método para amostragem utilizado nos estudos de caso do projeto de pesquisa foi a "amostragem sistemática por comunidade", que é considerada uma pesquisa amostral probabilística. Neste tipo de pesquisa, o erro amostral pode ser aproximado ao da amostragem aleatória simples. Nesse contexto, no Estado do Rio Grande do Sul o universo amostral envolveu um total de aproximadamente 2.500 estabelecimentos rurais distribuídos em quatro grandes zonas fisiográficas, correspondentes às microrregiões de Pelotas, Cerro Largo, Caxias do Sul e Frederico Westphalen, respectivamente representadas por municípios referenciais, a saber: Morro Redondo, Salvador das Missões, Veranópolis e Três Palmeiras. De cada uma destas localidades foi extraída uma amostra de aproximadamente 10% do total de estabelecimentos familiares existentes, compreendendo um universo de 238 explorações investigadas. 
Esses agricultores foram submetidos à aplicação de um questionário estruturado, no período compreendido entre 30 de janeiro a 03 de fevereiro de 2003. Tal operação resultou na formação de um banco de dados no formato SPSS contendo aproximadamente 1.300 variáveis que foram analisadas estatisticamente. Todos os dados foram obtidos tendo por base referencial o período compreendido entre setembro de 2001 e agosto de 2002, ou seja, o ano agrícola 2001-2002.

3.	RESULTADOS E DISCUSSÃO

Os resultados que aqui apresentamos exploram o comportamento da da agricultura familiar sob o aspecto de três variáveis, sendo elas: uma delas se apresenta como sendo estrato de renda total outra como sendo um indicador de pluriatividade e por fim a transformação doméstica para venda (Sabão/ massas caseiras/ manteiga/ melado/ rapadura/ cachaça/ massa de tomate/ açúcar mascavo/ conservas/ doces/ banha/ vinhos/ salame/ queijo) buscou-se observar a relação que se estabelece entre elas, como nos mostra a tabela abaixo.
   
Tabela 1 – Transformação doméstica para venda nos diferentes estratos de renda total.
  
Indicador de pluriatividade	Estratos de renda total	Transformação doméstica para venda?	Total	
		não	sim		
Agrícola exclusivo	1	20	8	28	
	2	26	7	33	
	3	31	10	41	
	4	25	8	33	
	Total	102	33	135	
Pluriativo	1	12	4	16	
	2	17	6	23	
	3	18	13	31	
	4	20	13	33	
	Total	67	36	103	

De acordo com o observado na tabela 1 existe uma maior concentração de transformações domésticas para venda nas famílias pluriativas, podendo ser melhor analisada na tabela 1.1 abaixo.

Tabela 2 - Transformação doméstica para venda nos diferentes estratos de renda total.

	Indicador de pluriatividade	Total	
Transformação doméstica para venda?	Agrícola exclusivo	Pluriativo		
Não	102	67	169	
Sim	33	36	69	
Total	135	103	238	
 
Ainda analisando a tabela 1 podemos observar que as transformações domésticas para venda contribuem com o aumenta da renda, como observado no estrato 4 tanto em famílias exclusivamente agrícola como em pluriativas (24,24% e 39,4% respectivamente). Podemos ainda analisar que nas famílias pluriativas a transformação doméstica para venda contribui mais para o aumento da renda que para famílias exclusivamente agrícola, inclusive no que diz respeito aos estratos superiores (3 e 4).

Tabela 3 - Destino dos produtos transformados para venda.

 	transformação doméstica para venda?	Total	
 	não	sim	 	
venda direta para os consumidores 		56	56	
para cooperativa	 	1	1	
para o intermediário - atravessador	 	5	5	
para agroindústria e/ou empresa  privada	 	1	1	
não vende	161	3	164	
Outro	 	3	3	
não se aplica	8	 	8	
Total	169	69	238	

	 A tabela 2 nos mostra o destino das transformações domesticas para venda, onde pode ser observado que o grande parte é comercializada de forma direta ao consumidor, ou seja, de porta em porta.

4.	CONCLUSÕES

Podemos concluir que existe uma relação bastante significativa entre as transformações domésticas para venda e as famílias que desempenham atividades pluriativas bem como sua contribuição para com o aumento da renda dessas famílias. Nesse sentido as políticas públicas podem vir no sentido de incentivarem esse tipo de atividade (agroindústrias familiares e beneficiamento de produtos na própria propriedade) que contribui com a melhoria das condições de vida dessas famílias e com o desenvolvimento local, tanto na perspectiva social como econômica.   

5.	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

[1] GRAZIANO DA SILVA, J. , O Novo Rural Brasileiro. Campinas: UNICAMP/Instituto de Economia, 1999 (Coleção Pesquisas).
[2]   GRAZIANO DA SILVA, J.; BALSADI, O.V.; DEL GROSSI, M.E. O Emprego Rural e a Mercantilização do Espaço Agrário. São Paulo em Perspectiva, São Paulo, Fundação SEADE, v. 11, n.2, abr-jun, 1997.
[3] SACCO DOS ANJOS, F. Agricultura Familiar, Pluriatividade e Desenvolvimento Rural no Sul do Brasil. Pelotas: EGUFPEL, 2003.