Avaliação da Eficácia DE tENSOATIVOS NA descontaminação de hortaliça CONTAMINADA ARTIFICIALMENTE COM ovos de Ascaris sp.
SENA, Ângela1; AGUIAR, Patrícia2; BERNE, Maria Elisabeth Aires3; SILVA, Pedro E. Almeida4; SCAINI, Carlos James4.
1Discente do Curso de Especialização em Agentes Infecto-Parasitários de Interesse Humano – FURG; 2Farmacêutica-Bioquímica – HU-FURG; 3Instituto de Biologia–UFPel; 4Deptº  de Patologia – FURG. Campus Saúde – Visc. Paranaguá, 112. Rio Grande/RS CEP: 96200-190. angelafarm@hotmail.com
1.	INTRODUÇÃO
	O Nematoda Ascaris lumbricoides apresenta elevada prevalência, especialmente em crianças. Este helminto está presente como uma das causas e conseqüências do subdesenvolvimento da população dos países do Terceiro Mundo, no qual o Brasil está incluído (NEVES et al. 2005). Dentre os principais modos de infecção por enteroparasitos, está o consumo de frutas e hortaliças cruas contaminadas por formas evolutivas infectantes. 
As hortaliças e as frutas consumidas cruas têm importante papel na disseminação dos enteroparasitos (MARZOCHI, 1977). 
As soluções a base de hipoclorito de sódio e ácido acético são indicadas no uso doméstico para descontaminação de hortaliças e frutas, bem como a solução de ácido tricloro isocianúrico é indicada para uso em cozinhas industriais e de hospitais. Entretanto, Chaves (2005) observou ineficácia das soluções de água sanitária 0,75% e 1,5%, ácido tricloro isocianúrico 0,1%, vinagre puro e hipoclorito de sódio 5% e 10%, sobre ovos embrionados de Toxocara canis, após 30 minutos e 16 horas de exposição. O autor observou que os tratamentos não inibiram a viabilidade dos ovos, pois registrou presença de larvas vivas do parasito no tecido encefálico de camundongos inoculados com ovos tratados. Posteriormente, Farias (2006) avaliou os mesmos tratamentos sobre ovos embrionados de Ascaris lumbricoides e, constatou que estes não provocaram alterações morfológicas na maioria dos ovos embrionados (acima de 80%).
Diante da dificuldade em destruir ovos de ascarídeos, torna-se importante buscar novas alternativas para descontaminação de alimentos. A utilização de tensoativos na remoção dos ovos destes parasitos pode representar uma alternativa viável. Além disso, os ovos de ascarídeos são modelos adequados para esta avaliação, pois além de serem resistentes, apresentam a membrana externa mamilonada, rica em mucopolissacarídeos, o que determina a característica de se fixarem em diferentes superfícies, tais como as das hortaliças e frutas. Segundo Massara et al. (2003), a remoção de formas infectantes de Ascaris lumbricoides em superfícies é importante para o controle da ascaridíase. 
Dentre os tensoativos que foram avaliados em relação à citotoxicidade, encontram-se o lauril sulfato de sódio, lauril éter sulfato de sódio, lauril sulfato de amônio e lauril éter sulfato de amônio, sendo que estes não são produtos carcinogênicos, segundo a National Toxicology Program e do International Agency for Research on Câncer - Organização Mundial da Saúde (AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA - ANVISA, 2001).

O objetivo deste estudo foi avaliar a eficácia de tensoativos na remoção de ovos de Ascaris sp. em amostras de Lactuca sativa (alface) contaminadas artificialmente. 
2.	MATERIAL E MÉTODOS
Devido à semelhança morfológica entre Ascaris lumbricoides e A. suum, e pela maior facilidade de obtenção de exemplares da última espécie, foram utilizadas formas adultas de A. suum, coletadas em um frigorífico da cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul. Exemplares adultos de A. suum foram lavados em solução salina tamponada com fosfatos (PBS) 0,15M, pH 7,2 e, sexados, sendo coletados os ovos dos tubos uterinos. Após a coleta dos ovos, foi realizada a contaminação artificial com 100 ovos em amostras de 10 g de Lactuca sativa (alface) cultivada em sistema de hidroponia, sendo deixada cada amostra da hortaliça contaminada em repouso por 48 horas, em placa de Petry.  
Após, foram testados os tensoativos: 1) Coco amido propil betaína; 2) Éter p-t-octilfenil polioxietileno; 3) Lauril éter sulfato de sódio; 4) Cloreto de cetil trimetil amônio; 5) Lauril éter sulfato de amônio, nas diluições 1:100 e 1:1.000.  As amostras contaminadas foram expostas aos tratamentos por 30 minutos, sendo agitadas com o auxílio de uma pinça com ponta lisa. Foi utilizada água destilada como controle. Além disso, foram avaliadas amostras não contaminadas artificialmente, para investigar uma possível contaminação natural da hortaliça. 
No total, foram realizadas cinco repetições de cada tratamento e controle, sendo executada por vez cada repetição dos tratamentos e do controle.
Ao término dos 30 minutos de exposição, as amostras foram retiradas das placas de Petry, permanecendo somente a solução em que estavam submersas. Cada placa de cada diluição dos tensoativos foi levada para análise no estereomicroscópio (aumento de 42x), com o objetivo de quantificar a remoção dos ovos pelo tensoativo. 
Os dados referentes ao número de ovos removidos com os diferentes tensoativos em diferentes diluições foram avaliados pelo teste do Qui-quadrado, com nível de significância de 0,05.
3.	RESULTADOS E DISCUSSÃO
O tensoativo lauril éter sulfato de amônio (5), na diluição 1:100, foi superior significativamente (P<0,05) em relação aos outros tratamentos. Além disso, este tensoativo apresenta uma baixa citotoxicidade (ANVISA, 2001). 
 	Como pode ser observado na Tabela 1, os tensoativos 3 e 5, na diluição 1:100, não apresentaram diferença significativa (P>0,05) em relação aos resultados obtidos na diluição 1:1000, mesmo sendo a média de remoção mais alta na diluição 1:100. 
Com os demais tensoativos os resultados foram abaixo de 55% de remoção, porém houve maior remoção média na diluição 1:100 do que na 1:1000 (P<0,05), ou seja, com o aumento da diluição diminuiu a quantidade de ovos removidos (Tabela 1). 
Todos os tratamentos foram significativamente superiores (P<0,05) em relação a simples lavagem com água destilada (controle). Diante dos resultados obtidos, torna-se importante ampliar as investigações com tensoativos, com outras concentrações, talvez mais altas que possam aumentar a eficácia do tratamento. Além disso, podem ser investigados diferentes períodos de exposição, e até mesmo outros tensoativos, mas principalmente devem ser realizados estudos para avaliar sua citoxicidade. 

Tabela 1 - Remoção média (%) de ovos de Ascaris suum em amostra de Lactuca sativa após tratamentos com diferentes tensoativos, nas diluições 1:100 e 1:1000, em 30 minutos de exposição.

Tensoativos	Diluição 1:100 

(%)	Diluição 1 :1000

(%)	
1-Coco amido propil betaína
	
52,6 a	
39,6 b	
2-Éter p-t-octilfenil polioxietileno
	
37,4 a	
26,2 b	
3-Lauril éter sulfato de sódio
	
62,6 a	
52,2 a	
4-Cloreto de cetil trimetil amônio
	
52,4 a	
37 b	
5- Lauril éter sulfato de amônio
	
77,2 a	
65,2 a	
Controle	4,8 	7 	
Letras diferentes, entre as colunas, indicam diferença significativa (p<0,05). 

4.	CONCLUSÕES

Apesar de serem resultados preliminares, pôde-se observar que o tensoativo lauril éter sulfato de amônio (5), na diluição 1:100, foi o mais eficaz na remoção (77,2%) de ovos de Ascaris suum. em hortaliça contaminada artificialmente, porém são necessários mais estudos sobre a citotoxicidade deste agente químico. Este pode ser um importante campo de pesquisa para auxiliar no controle das enteroparasitoses do homem.

5.	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANVISA (2001) Potencial carcinogênico do Lauril Sulfato de Sódio. Acesso em 15 de junho de 2006. http://www.anvisa.gov.br/cosmeticos/informa/parecer_lauril.htm

CHAVES, P. Avaliando agentes químicos, indicados para descontaminação de hortaliças, sobre ovos embrionados de Toxocara canis, como subsidio para a prática de educação em saúde. Departamento de Enfermagem, Fundação Universidade Federal do Rio Grande, 2005. Monografia de conclusão de Curso.

FARIAS,F Avaliação de diferentes agentes químicos sobre ovos de ascarídeos, como alternativas para descontaminação em hortaliças, instrumentalizando as ações do enfermeiro em educação em saúde para a comunidade. Departamento de Enfermagem, Fundação Universidade Federal do Rio Grande, 2006. Monografia de conclusão de Curso.

MARZOCHI, M. C. A., 1977. Estudo dos fatores envolvidos na disseminação dos enteroparasitas. II — Estudo da contaminação de verduras e solo de hortas na cidade de Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil. Rev. Inst. Med. Trop. São Paulo, 19: 148-155.

MASSARA, C.L.; FERREIRA, R.S.; ANDRADE, L,D.; GUERRA, H.L.; CARVALHO, O.S. Atividade de detergentes e desinfetantes sobre a evolução dos ovos de Ascaris lumbricoides. Cadernos de Saúde Pública, v.19, n.1, p.335-340, 2003.

NEVES, PD;MELO, A.L.; GENARO,O.; LINARDI,P.M.  Parasitologia humana. 11a. ed. São Paulo: Editora Atheneu, 2005.