DIFERENTES FONTES E ÉPOCAS DE PULVERIZAÇÕES FOLIARES COM CÁLCIO EM PRÉ-COLHEITA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE PÊSSEGOS CV. LEONENSE.

Franchini, E. R ; Coutinho,E. F ; Malgarim, M. B ; Camelatto, T. S5 ; Machado, N. P4 ; Ristow, N. C. 1

INTRODUÇÃO

No Brasil as perdas durante a colheita e pós-colheita de pêssegos são da ordem de 25 %. De acordo com Kader et al. (1989) as ações para a solução dos pontos de estrangulamento devem ser adotadas na pré e na pós-colheita, visto que a velocidade e a intensidade com que as alterações fisiológicas ocorrem nas frutas, são dependentes das características genotípicas (Abeles et al., 1992), das condições edafoclimáticas e de cultivo (Kader et al., 1989), colheita e armazenamento (Brackman & Saquet, 1995).
O cálcio é importante não só na manutenção da integridade estrutural das membranas e paredes celulares (Poovaiah, Glenn e Ready, 1988; Castañeda e Perez, 1996), como também na indução das respostas celulares (Ishihara, et al., 1996). De acordo com Bush (1993), o aumento dos níveis de cálcio nas células promove a formação de complexos de cálcio com proteínas-alvo que regulam a atividade de efetores de proteínas, determinando, por sua vez, as respostas celulares. 
Vários trabalhos (Perez et al., 1995; Brackmann & Saquet, 1995; Brackmann et al., 1997 e Ferri et al., 1999) vêm sendo desenvolvidos na tentativa de verificar a eficiência do cálcio na redução da incidência de podridões e no prolongamento de armazenamento, especialmente em maçãs.
Baseado nestas informações, o objetivo deste trabalho foi verificar o efeito da pulverização foliar de diferentes fontes de cálcio em diferentes épocas durante a pré – colheita, na conservação pós-colheita de pêssegos cv. Leonense.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi realizado na safra 2003/2004 em um pomar comercial de pêssegos cv. Leonense, com quatro anos de idade, localizado no município de Canguçu-RS. Os frutos colhidos foram armazenados durante 16 dias a temperatura de 8ºC e umidade relativa de 95% em câmaras frias do laboratório de pós-colheita da Embrapa Clima Temperado de Pelotas/RS.  Foram utilizados para a avaliação das características físicas e químicas dos frutos, 3 repetições de 15 frutos por tratamento. 
As variáveis analisadas foram: a) sólidos solúveis totais (SST), expresso em ºBrix; b) acidez titulável total (ATT); expressa em  % de  ácido  málico; c) relação  SST/ATT;  d) pH; e)  firmeza da polpa, expressa em libras; f) incidência de podridões, expresso em percentagem; g) Perda de peso, expressa em percentagem; h) Produção de etileno, expresso em  L.Kg-1. h-1  e j) Teor de cálcio, expresso em mg/100g de polpa fresca. Os tratamentos  utilizados foram:  T1 – Testemunha; T2 - cloreto de cálcio comercial (27,1 % Ca); T3 - nitrato de cálcio comercial (19 % Ca); T4  - Arbore cálcio (quelatizado – 78,6 g de Ca/L). 
As aplicações de cálcio foram realizadas com um pulverizador costal de 10 litros, gastando-se em média 1,5 L de calda/planta na concentração de 2000 ppm para todas as fontes de cálcio. As plantas foram submetidas a 5 diferentes épocas de aplicação para cada tratamento : 

TABELA 1 – Tratamentos em pré-colheita aplicados em pessegueiros da cultivar Leonense. Canguçu – 2003.
Tratamentos
		Semanas antes da colheita				
	12	10	8	6	4	
T1 – Testemunha
T2 – Cloreto de Cálcio                        
T3 – Nitrato de Cálcio
T4 – Arbore Cálcio                          	-
*
*
*	-
**
**
**	-
***
***
***	-
****
****
****	-
*****
*****
*****	
* número de pulverizações
Utilizou-se o delineamento experimental de blocos casualizados com 3 repetições. Para verificar o efeito dos tratamentos em relação as variáveis avaliadas, utilizou se o teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade de erro experimental.

RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os pêssegos provenientes dos diferentes tratamentos não apresentaram diferenças significativas no teor de SST e pH. Segundo Ochei et al. (1993), a aplicação de cálcio em pré-colheita, não interfere no aumento natural dos SST durante o armazenamento. A ATT foi menor nos frutos do T5 diferindo estatisticamente somente dos tratamentos T7, T8 e T15, e conseqüentemente, a relação SST/ATT  foi maior no T5 diferindo somente do  T8.  A firmeza de polpa foi maior na testemunha (T1) diferindo somente dos tratamentos T2, T9, T12 e T13 (Tabela 2). Vizzoto et al., 2002, também não observaram diferença significativa na firmeza de polpa de pêssegos cv. Chiripá ,tratados com duas fontes de cálcio aplicados em até 4 épocas na pré-colheita. No entanto,  estes resultados contrariam as observações feitas por alguns autores (Conway et al., 1994; Perez et al., 1995) que atribuem ao cálcio a capacidade de manter a firmeza da fruta.
As frutas tratadas com cálcio quelatizado até 4 semanas antes da colheita (T12) apresentaram menor perda de peso (2,65%), diferindo dos tratamentos T7, T5, T3 e T2, porém, com valores estatisticamente iguais a testemunha. Isto significa que 5 aplicações de cálcio em pré-colheita, não são suficientes para retardar a perda de peso dos frutos, contrariando Singh et al., (1982), que afirmam que o cálcio diminui a taxa de perda de peso. A incidência de podridões foi menor no T8  diferindo estatisticamente dos tratamentos T3 e T16, no entanto, fica difícil inferir com relação ao melhor tratamento em razão dos resultados obtidos serem bastante confusos (Tabela 3). Crisosto et al. (1997) trabalhando com frutas de caroço,  não obtiveram efeito positivo na redução de podridões em pós-colheita, após pulverizações com cloreto de cálcio em pré-colheita. A produção de etileno foi significativamente menor nos frutos provenientes de plantas pulverizadas com cloreto de cálcio (T2) e nitrato de cálcio (T7) até 4 semanas antes da colheita, diferindo significativamente somente da testemunha (T1). Os frutos apresentaram variação significativa no teor de cálcio presente na polpa, tendo os pêssegos oriundos de plantas pulverizadas com cálcio quelatizado até 4 semanas antes da colheita (T12)  a maior concentração, não diferindo somente dos tratamentos T4 , T13 e T15 (Tabela 3). Estes resultados confirmam as afirmações de Burns &Pressey, segundo os quais, a diminuição de cálcio na lamela média da parede celular é fundamental no aumento da produção de etileno. 

TABELA 2 – Qualidade física e química de pêssegos ‘Leonense’ submetidos a diferentes fontes de cálcio e épocas de aplicação em pré-colheita, e armazenados por 16 dias sob refrigeração a 8ºC. Pelotas, RS. 2004.
Tramentos	SST	      ATT	SST/ATT	pH	FIRMEZA	
	(ºBrix)	(% ác. Malico)			     (N)	
T1-Testemunha	    12,06 ns	

	  0,73 abc	

	16,54 ab	

	    3,52 ns	

	1,82 a	

T2 - Cloreto 4	12,67	

	  0,72 abc	

	17,56 ab	

	3,54	

	1,39     c	

T3 - Cloreto 6	12,43	

	  0,71 abc	

	17,54 ab	

	3,57	

	1,54 abc	

T4 - Cloreto 8	11,87	

	  0,67 abc	

	17,64 ab	

	3,52	

	1,57 abc	

T5 - Cloreto 10	12,27	

	  0,63     c	

	19,47 a	

	3,55	

	1,55 abc	

T6 - Cloreto 12	12,33	

	  0,76 abc	

	16,31 ab	

	3,54	

	1,53 abc	

T7 – Nitrato 4	12,60	

	  0,80 a	

	15,82 ab	

	3,53	

	1,76 ab	

T8 – Nitrato 6	12,20	

	  0,79 ab	

	15,44   b	

	3,48	

	1,61 abc	

T9 – Nitrato 8	12,27	

	  0,76 abc	

	16,26 ab	

	3,58	

	1,47   bc	

T10 -Nitrato 10	12,27	

	  0,70 abc	

	17,73 ab	

	3,62	

	1,61 abc	

T11 -Nitrato 12	11,60	

	  0,69 abc	

	16,92 ab	

	3,54	

	1,66 abc	

T12 -Quelato 4	12,67	

	  0,70 abc	

	18,02 ab	

	3,59	

	1,43   bc	

T13 -Quelato 6	12,53	

	  0,71 abc	

	17,72 ab	

	3,55	

	1,45   bc	

T14 -Quelato 8	12,27	

	  0,71 abc	

	17,31 ab	

	3,54	

	1,69 abc	

T15 -Quelato 10	12,00	

	  0,66   bc	

	18,01 ab	

	3,59	

	1,50 abc	

T16 -Quelato 12	12,87	

	  0,70 abc	

	18,60 ab	

	3,61	

	1,61 abc	

Médias seguidas pela mesma letra na coluna, não diferem entre si pelo teste de Tukey (P<0.05).

Tabela 3  -  Perda de peso,  índice de podridão, produção de etileno e teor de cálcio em pêssegos submetidos a diferentes fontes de cálcio e épocas de aplicação em pré-colheita, e armazenados por 16 dias sob refrigeração a 8ºC. Pelotas, RS. 2004.

Tratamentos
	Perda de peso	Podridão	Etileno	Cálcio	
	(%)	(%)	 L.Kg-1. h-1	Mg/100g	
T1-Testemunha	2,83 abcd	31,08   bc	       201,02 a	         2,8           f	
T2 - Cloreto 4	      3,19 ab	28,86   bc	       141,86    b	         3,7 abc	
T3 - Cloreto 6	      3,18 ab	      59,94 ab		         3,0       def	
T4 - Cloreto 8	2,88 abcd	26,64   bc		         3,0       def	
T5 - Cloreto 10	      3,05 abc	37,74 abc		         3,1       def	
T6 - Cloreto 12	2,80   bcd	26,64   bc		         3,4   bcd	
T7 – Nitrato 4	      3,21 a	39,96 abc	      142,56     b	         3,3     cde	
T8 – Nitrato 6	2,90 abcd	26,64   bc		         3,3     cde	
T9 – Nitrato 8	2,75     cd	19,98     c		         2,9         ef	
T10 -Nitrato 10	2,97 abcd	48,84 abc		         2,8           f	
T11 -Nitrato 12	2,98 abcd	35,52 abc		         3,1       def	
T12 -Quelato 4	2,65       d	26,64   bc	      164,96  ab	         4,0 a	
T13 -Quelato 6	2,91 abcd	42,18 abc		         3,6 abc	
T14 -Quelato 8	2,98 abcd	42,18 abc		         2,8           f	
T15 -Quelato 10	2,99 abcd	24,42   bc		         3,8 ab	
T16 -Quelato 12	2,98 abcd	      71,04 a		         2,7           f	
Médias seguidas pela mesma letra na coluna, não diferem entre si pelo teste de Tukey (P<0.05).

CONCLUSÃO

A pulverização foliar de cálcio em pré-colheita com as três fontes testadas em cinco diferentes épocas, não têm efeito significativo sobre a qualidade pós-colheita de pêssegos ‘Leonense’ submetidos à simulação de comercialização.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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