A disciplina será ofertada no segundo semestre letivo de 2013, no período de 09/09 à 19/09. Esta discplina é composta de aulas teóricas e práticas sendo ministrada de modo concentrado, isto é, com aulas nos períodos da manhã e tarde e trata dos modos de preservação tradicionais e alternativos para fungos e bactérias. As aulas serão ministradas na Biotecnologia - sala de aula do PPGB e Laboratório de Biopolímeros.